百无聊日的夏天，阳光刺的人睁不开眼睛，这样的天气突然就想起茶花糖。这种东西肯定很多人不知道，也没有多少人吃过它。因为它不是真正的糖，而是油茶树花蕊中的花蜜。秋天，当油茶树的果实成熟的时候，油茶树就开始为下一年的工作做准备，每当人们去收获果实摘茶籽的时候，油茶树慷慨地以满树的油茶花迎接人们。妈妈说油茶树是最无私的树，它自生自长，从来不向人们索取什么，也不管是长在高山上、丘陵间还是峭壁中都能结出饱满的果实。果实中的籽能够榨出健康可口的茶油，供养着一代又一代的山里人。
小时候，摘茶籽对于农家是一件大事，学校也要放农忙假，收假后要给学校交一定数量的茶籽。到了农历九月，一般是在当地赶完集后的第二天，由乡里宣布摘茶籽的时间，叫“开山”。是不能提前进入自己的责任山中采摘的。到了那一天，全家老小一起出动。天不亮就起床，爸爸妈妈做好早饭，通常是没有电，点着煤油灯，伺候好鸡、鸭、猪，再把睡意正浓的我们叫醒。朦朦胧胧地吃完早饭，准备好水、桔子或凉薯，挑着箩筐，每人背上一个小背篓，头上是一定要戴一顶帽子的。赶着牛，一家人浩浩荡荡地上山了。到了山上，天才大亮，大家立即行动。爸爸妈妈负责摘高大的树，我和姐姐摘小树，还负责捡地上已经落了的茶籽，妹妹放牛，也捡茶籽。山上很热闹，牛儿铃铛的响声、大家的说笑声、小孩的哭声汇成一片。大家询问着各自的收成。到了吃午饭的时间，总是由送茶籽的人到家里带饭来，在山上平一点的地方铺上一块油纸，大家围在一起，总感觉带到山里的饭特别好吃，再加上劳动了半天，比在家吃要多吃一大碗。
也许是一年才热闹这么一次吧，油茶花也凑热闹来了。树上挂满了茶籽又缀满了茶花，有些树都弯了腰，像佝偻的老太婆。待人们摘走茶籽，树才立起来一些，满树的茶花就像一张张笑脸绽放在枝头。白色的花瓣是那么耀眼，在花瓣中间是黄色的花蕊，花蕊被蜜蜂采过之后就留下了甜甜的花蜜，我们叫茶花糖。戴帽子就是为了防止茶花和茶花中的蜜落到头上，把头发粘在一起，回家梳不通，要洗很久才能洗干净。我们小孩子在摘茶籽的时候每人口袋里都有一些特殊的工具，就是用来喝茶花糖的“吸管”，说是吸管，其实是我们就地取材自制的，是用冷蕨草的杆做成的。找一根干的冷蕨草，最好是那种不粗不细，直而细长的，小心地从底部折断，把里面的筋抽出来，空的外壳就成了一根吸管。再把它折成手指长一根，吸管就做好了。爬到树上，找到那些有蜜的茶花，把吸管伸入到花蕊中，用力一吸，茶花糖就吸到了嘴里。一朵花中的茶花糖比较少，但一棵树的花开得非常多，坐在树上可以连着吸很多朵花中的花蜜，就听到“丝丝丝”的吮吸声。那浓郁的特有的香甜，让我们的童年对油茶花充满了期待。茶花的花期比较长，一般有1至2个月，花谢之后就变成焦黄色的干花，然后结出小小的毛茸茸的茶籽。