对像我一样在农村长大的一代人来说，野菜始终是个永恒的话题，它不仅带给我们味蕾上的享受，更成为一段美好的回忆。
白蒿
“正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧。”这句民间俗语形象概括了白蒿的生长轨迹。
白蒿是草、是菜，又是药，具有清热除湿、保肝利胆的功效。正月里，先从根部萌发的嫩苗叫“茵陈”，药效最佳，只是多分布于荆棘丛生的向阳处，不易采挖。二月里天气渐暖，白蒿散落田间地头的种子破土而出，且生长迅速，幼苗多被人当成菜肴食用。
小时候，我常跟母亲一起到野地里挖白蒿苗。挖回家的白蒿苗被母亲洗干净，或掺些红薯淀粉、加进去一两个鸡蛋放在铁锅里烘焙，或拌了自制的调料和面粉摊在笼屉上蒸，吃起来酥软清香。剩下的则连根带叶晒干，留下一些日常泡茶喝。
近年来，因为田间地头使用化学除草剂的缘故，我和爱人总在春节前后抽时间到远离村庄的荒野沟壑边寻觅白蒿苗。今年，突如其来的疫情“暂停”了我们的计划，但我坚信，畅游自然指日可待，我也一定能够尝到白蒿的美味。
泡桐花
小时候，老家院子内外栽植最多的，就是生长速度快且用处广泛的泡桐树了。
春日里阳光和煦、暖风拂面，泡桐叶才刚露出头儿，仿佛一夜之间，串串淡紫色的泡桐花便挂满枝头，像无数个高高扬起的小喇叭。
奶奶常带我用长竹竿从树上打下一些嫩花蕾，先用滚水焯一下，然后加入辣椒面儿、芝麻盐以及姜蒜汁等佐料凉拌了当菜吃。
孩子们随便捡起一朵落在地上的泡桐花，去掉花蒂，趁势把“小喇叭”含在嘴里轻轻吮吸。花蕊间那丁点蜜浆随之入口，真是让人惊喜的清甜。我时常找来一个洗干净的玻璃瓶，小心翼翼地把花蜜一点点挤进去，随后抹在黑面饼子上有滋有味地吃着。
奶奶去世后，我便不曾吃过泡桐花，更没吮吸过花蜜。不是没机会，一方面是因为生活条件提高了，美食太多；另一方面，总觉得那种童年的甜蜜也随着奶奶的离去，再也回不来了。
蒲公英
去年春日的一个周末，老家地堰边的蒲公英开得正艳。爱人如获珍宝，找根木棍儿便蹲下身子去挖，说是可热炒、可凉拌、可泡茶，能清热解毒、消炎止痛，最重要的是还能减肥，让我忍俊不禁。
蒲公英本身是药材，也可做食材，在老家一带俗称“黄黄苗”，也叫“老驴干粮”。可即便在那物资匮乏、鲜有余粮的年代，也多被乡亲们当成杂草看待。小时候我最热衷的事，就是放学后挎着竹篮到野地里挖蒲公英喂兔子，偶尔会采几朵蒲公英花蕾嚼碎了咽进肚子里，清香中带着一丝甜味儿。村里的孩子们还经常掐下蒲公英的一节花茎含在嘴里，用舌尖顶着，然后嘟囔着“抱，抱，抱鸡娃儿”的顺口溜。等吐出来时，花茎的两端缩成一团儿，就像大人们说的“蜷窝”鸡娃儿一样，神奇又有趣。
现在，蒲公英成了餐桌上的绿色食品，更受到爱美女士的青睐。听说邻村还有人专门建了一个蒲公英茶厂，市场上供不应求呢！
榆钱
榆钱是榆树的花儿。榆钱的叶子先开放，一嘟噜一串的，圆薄如钱，俗称“榆钱”。
前些年，许是别处老熟的榆荚随风飘至的缘故，老家院子的一角竟自然生长出一棵榆树幼苗来，被父母视作将有“余钱”的吉兆，特围了栅栏精心呵护起来。几年光景，树苗就长成脸盆粗细的大树了。
三月底，榆钱满树时，我每次从城里回家前就打电话给母亲，进门时她也正好把掺了玉米面的“榆钱糕”蒸熟。于是每人盛上一大碗，浇上蒜汁，再滴上几滴小磨香油，仿佛珍馐美馔般让我们大快朵颐，而母亲则满脸幸福地看着我们笑个不停。临走时，母亲又拿出一大兜嫩榆钱，叮嘱我们带回去放在冰箱里，热炒、凉拌能吃上好几天。
前年夏季，因为旧房改造，那棵大榆树碍事，只得忍痛把它伐掉了。从那一刻起我就知道，无论榆钱之于我、还是之于母亲，都将成为一种回忆了。（张延伟）
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（完）